Thực hiện Kế hoạch số 336/KH-UBND của UBND thành phố Hà Nội về việc khắc phục các "điểm nghẽn" trong công tác an toàn thực phẩm, Sở Y tế Hà Nội - cơ quan thường trực Ban Chỉ đạo ATTP Thành phố đã triển khai đợt tập huấn quy mô lớn qua hình thức trực tuyến. Hội nghị do đồng chí Vũ Cao Cương, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội chủ trì, với sự tham gia của lãnh đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm và cán bộ chuyên trách tại các điểm cầu UBND phường, xã.
Tại điểm cầu phường Từ Liêm, thành phần tham dự có Phó Chủ tịch UBND phường, Phó Trưởng Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm phường; lãnh đạo các phòng, đơn vị: Văn hóa – Xã hội, Kinh tế, Hạ tầng và Đô thị, Trạm Y tế phường, Công an phường; cùng cán bộ công chức, viên chức phụ trách công tác An toàn thực phẩm của các phòng, đơn vị liên quan và đại diện Ban Giám hiệu các nhà trường có tổ chức bếp ăn bán trú (bao gồm các cơ sở công lập và ngoài công lập).
Theo Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương, thức ăn đường phố và bếp ăn tập thể tại các trường học, khu công nghiệp luôn là những khu vực tiềm ẩn nguy cơ cao về ngộ độc thực phẩm. Chính vì vậy, việc nâng cao năng lực giám sát cho cán bộ cấp cơ sở là yếu tố then chốt để kiểm soát an toàn từ "gốc", bảo vệ sức khỏe người dân Thủ đô.
Tại hội nghị, các đại biểu đã được nghe các chuyên gia phân tích sâu về thực trạng và các quy định pháp lý hiện hành liên quan đến quản lý ATTP. Bài giảng tập trung vào 3 nội dung trọng tâm:
Thứ nhất, hệ thống văn bản pháp luật: Cập nhật các quy định mới nhất về trách nhiệm quản lý nhà nước, các hành vi vi phạm hành chính và hình thức xử phạt trong lĩnh vực thức ăn đường phố và bếp ăn tập thể.
Thứ hai, quy trình kiểm tra và giám sát: Hướng dẫn chi tiết quy trình kiểm tra thực tế tại cơ sở, từ khâu nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến cho đến việc bảo quản thực phẩm thành phẩm. Đặc biệt là kỹ năng nhận diện các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm thường gặp trong điều kiện kinh doanh vỉa hè.
Thứ ba, xử lý sự cố và ngộ độc thực phẩm: Trang bị kỹ năng phản ứng nhanh, quy trình báo cáo và phối hợp giữa các đơn vị khi có sự cố ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn quản lý.
Một trong những mục tiêu quan trọng của buổi tập huấn là hướng dẫn cán bộ phường, xã cách thức triển khai kiểm tra hiệu quả, tránh chồng chéo nhưng vẫn bảo đảm không bỏ lọt các cơ sở vi phạm. Các giảng viên đã giải đáp nhiều tình huống thực tế mà cán bộ cơ sở thường gặp phải, như việc quản lý các hộ kinh doanh thức ăn đường phố không có địa điểm cố định hoặc cách thức lấy mẫu xét nghiệm nhanh tại chỗ.
Hội nghị tập huấn lần này không chỉ dừng lại ở việc phổ biến lý thuyết mà còn là cơ hội để các đơn vị trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ những cách làm hay từ các địa phương đã thực hiện tốt công tác đảm bảo ATTP.
Kết luận hội nghị, lãnh đạo Sở Y tế yêu cầu UBND các phường, xã sau buổi tập huấn cần quyết liệt chỉ đạo, tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là các bếp ăn tập thể trường học trong giai đoạn cuối năm, bảo đảm tuyệt đối an toàn cho sức khỏe cộng đồng.
Văn Kiên